ROSE DE JEANNE
Cedric BOUCHARD
～セドリック･ブシャールの造るシャンパンの哲学
＜単一区画・単一セパージュ・単一収穫＞ ～
Cedric BOUCHARD
セドリック・ブシャールは、2000 年にコート・デ・バール（シャンパーニュ地方の南端）に創立された小 さなメゾン。「全く新しいシャンパーニュを造りだす若き天才」と言われ、2008 年にはゴー・ミヨガイド で最優秀シャンパン生産者にも選ばれ、今や注目度№１。 セドリック本人、妻のエミリー、妻のいとこギヨームの 3 名でワイナリーを運営している（ギヨームはブ ルゴーニュのドニモルテで働いていた経歴あり） セドリックは、『ローズ・ド・ジャンヌ』と『アンフロレッサンス』という 2 つのキュヴェを持っていた が、2014 リリース分よりすべて『ローズ・ド・ジャンヌ』に統合。 彼の造るシャンパーニュはすべて同じ哲学のもと製造されており、全ての作業工程も同じ様に行なわれて いる。「単一品種、単一区画、単一ヴィンテージ」という特色で造られている。これは、自分が今どこの 何をのんでいるのか、その年に何があったのかを 1 本飲んだらダイレクトに感じられるトレサビリティが はっきりしたものを造りたいという思いから。
●1ha あたり 4 トン（一般は 14 トン平均）の収穫量
●1ha あたり 26hl のシャンパンを造る（一般的なシャンパン生産者の 3/1～1/4 量）
●全てナチュラルなつくり。病気には銅などを使って対策
●補糖、フィルターがけ、シャピタリザシオン、何も手をかけない
●収穫時も熟度ではなく、酸度を重要視している
●「シャンパンを造っておきながらこういうことを言うのは笑われるかもしれないが、僕はシャンパンに とって泡は重要じゃない、その後ろにあるワインが重要」これがセドリックの哲学。よってどのシャンパ ンにも共通していえるが非常に泡が繊細でガス圧の印象が強くない
セドリック・ブシャールは、2000 年にコート・デ・バール（シャンパーニュ地方の南端）に創立された小 さなメゾン。「全く新しいシャンパーニュを造りだす若き天才」と言われ、2008 年にはゴー・ミヨガイド で最優秀シャンパン生産者にも選ばれ、今や注目度№１。
～キュヴェのご紹介～
VAL VILAINE ＜ヴァル・ヴィレーヌ＞
ピノノワール 100％ 1974 年に植えられた樹。ドメーヌの最大区画＝14ha、粘土石灰質、南向き ローズドジャンヌの中では 1 番熟成期間の短いキュヴェ＝22 ヶ月（他は 3～4 年）で、当主セドリッ クは BEBE(赤ちゃん)と呼ぶ。泡も多く酸の多く、果実味も多い元気なワインだが攻撃的なところは なく、柔らかで入門的なワイン。これを飲んで他のキュヴェも飲んでみたいと思わせるキュヴェ。
・2017年 750ml ￥12,650（税込み）
COTE DE BECHALIN ＜コートドベシャラン＞
ピノノワール 100％ 1981 年と 1982 年に植えられた樹。粘土石灰質、南東向き ヴァル・ヴィレーヌとは作りも味わいも対極にあるキュヴェで、熟成期間が最長のキュヴェ＝7 年（81 ヶ月）、しっかりとしたコクと果実味を味わうタイプのキュヴェ。 年産 2000 本以下
・2011年 750ml ￥28,050（税込み）
PRESLE ＜プレル＞
ピノノワール 100％ 2007 年に植えられた樹。ドメーヌの最小区画＝25a、粘土石灰質 ブルゴーニュのピノノワールをセレクションマサルで植えたもの 2007 年に植えた当初は 2400 本。そこから畑に生える雑草と戦わせ 800 本の木が雑草に負け枯れ、残 った活力のある 1600 本（わずか 15 列）からプレルは生まれる。年産 600 本
・2014年 750ml ￥30,250（税込み）
LES URSULES ＜ウルシュル＞
ピノノワール 100％ 1974 年に植えられた樹。粘土石灰質、北向き 2001 年にローズドジャンヌとして始めて着手した畑。 年産 2400 本（750ML）と 400 本（1500ML） とても深みがありフルーツのアタックを感じるキュヴェ。ブシャール夫妻が一番好きなキュヴェ。
・2015年 750ml ￥18,150（税込み）
LA HAUTE-LEMBLE ＜オートランブレ＞
シャルドネ 100％ 2002年にブルゴーニュからシャルドネを5種類セレクションマサルで運んできて植えた0.118Haの区 画。プレル同様に雑草と戦わせ生命力の強い木だけを残す。１区画内に複数のブドウ品種を植えるコ ープランタシオンは同地区でも見られるが、同一品種の異なる種類を複数植えているのはローズドジ ャンヌが唯一で初の試み。 年産 600 本
・2014年 750ml ￥28,050（税込み）
・2015年 750ml ￥20,350（税込み）
LA BOLOREE ＜ボロレ＞
ピノブラン 100％ 1960 年に植えられた 0.21ha のピノブランの区画。南向き。 所有する畑の中では最も標高が高い 220m。 ピノノワール、ピノブラン、シャルドネが植わる 0.6ha の畑が売りに出ており、シャルドネが欲しく て購入に手を上げたが候補者複数で抽選となり、ピノブランの区画が当たってしまったという経緯の ある区画。ピノブランは引き抜きシャルドネを植えることも検討したが、砂、粘土の層が複雑に重な り合う土壌に可能性を感じ、ピノブランでのワイン作りを試みたところ、本来は野生的なピノブラン が土壌の影響でとてもエレガントに仕上がりよい結果を生んだ為、非常に満足しているキュヴェ。 年産 600～800 本
・2014年 ￥33,550（税込み）
・2015年 ￥24,750（税込み）
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